<うんちく言いたい放題>
某保険会社の某支社長が飲み会の席で私に「伊藤さんの一番得意な料理は何ですか?」と聞いてきた。
私が「ステーキです」と答えると「ステーキなんて肉が良ければ誰が焼いても同じでしょ」・・・プツリ!
「支社長は玉子焼きが得意な凄腕料理人の玉子焼きを食べたことないでしょ?奥さんの玉子焼きしか食べたことないでしょ?」「単純な料理ほど奥が深いですよ」・・・今度は某支社長がムッスリ
ジョガーは和田金松坂本店の目玉が飛び出るような値段の松坂牛のステーキを食べに行きました。
志度式フランス料理で有名なレストランシド(赤坂?青山?)のペッパーステーキも食べに行きました。(25年近く前)
シャリアピンステーキで名を馳せた??のシャリアピンステーキも食べに行きました。(20年近く前)
でも、やっぱりジョガー風ステーキが最高!!と、今でも思っています(おお~!強気!!)
脂肪が半分も占めるような霜降り和牛なんて食べる気はしません(負け惜しみも入ってマス・・・汗)
牛ヒレの最高級部位、シャトーブリアンをブルー(フランス語でベリーレアのこと)で食べても、やっぱりOG牛のサーロインが一番だと思いますよ。(US牛は匂いが少し。。。草が違うんでしょうね?)
そんな訳で次回からは
①ステーキジュースをつくる
②メンテルバターをつくる
③お肉の下ごしらえ
④ステーキを焼く
のシリーズでお伝えしますね(ウインク)