お知らせ
- 2009.05.23
- コラム
【おやじの料理】
イカの塩辛を作った。
真イカ１杯９８円を６杯買ってきて下ごしらえ。（刺身用）
水で洗い、ワタを抜いて、①身は切ってから塩でもみ、②ワタは塩を強めにまぶしてそれぞれを冷蔵
庫で一晩寝かす。
①と②を混ぜて、 塩・・・・・・・・適宜
出しの素・・・・少々
とうがらし・・・適宜
ウイスキー・・適宜
しょうゆ・・・・・適宜
で、最低一晩はまた冷蔵庫で寝かせる。気づいた時にはこまめにかき混ぜると味がなじみ、日持ちも
良くなる。 分量が「適宜」「少々」と、具体性がなく申し訳ないが、「料理はセンス」・・・あなたのセン
スでカバーしてください。。。
伊藤
男の料理・陸上競技・読書・生命保険・賠償責任
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